神奈川 いずみ橋 純米吟醸酒 とんぼの越冬卵と雪だるまラベル 粉雪にごり✨薄っすらしたオリ、つぶつぶしたオリは粉雪のようです。香りの第一印象は穏やかです。グレープフルーツのような柑橘系の爽やかな果実の香り、炊いたお米やお餅のようなお米の香りも感…
新潟 たかちよ しぼりたて生原酒✨穏やかですが爽やかなグレープフルーツのような香り、そしてミネラル感のある香りがとても心地よいです。 味わいは、僅かに感じる微発泡感、おりがらみらしいお米の旨みと甘み、柑橘系に似た酸味、全体としては厚みがあり生…
１限目 日本酒って何だろう？最初は『日本酒とはどんなお酒なのか』を勉強してみましょう！ 日本酒の原料は『米・米麹(こめこうじ)・水』の３種類と実はとてもシンプルなんです。 お米と水、それを発酵させて造ったお酒、それが『日本酒』です。 そして『酒…
青森 陸奥八仙 ピンクラベル 吟醸 火入✨メロンに似た華やかな吟醸香を感じます。 フワッと軽くサラサラした口当たり。甘味は優しくまろやか、酸味と苦味はあまり感じません。余韻は短くキレも良く、クセのないフラットな美味しい日本酒でした。吟醸酒だから…
山形 九郎右衛門 雅山流 影の伝説 限定供給 純米吟醸無濾過生酒✨やや華やかなで柑橘系果実に似た爽やかなで清涼感のある香りを感じます。口に含むと透明感のあるふくよかな甘味が広がり、酸味は穏やかで優しく、ややまろやかな美味しい日本酒でした。銀座 い…
青森 陸奥八仙 ヌーヴォー特別純米 生原酒 直汲み✨洋ナシや青リンゴのような吟醸香を程よく感じられ、口当たりはピチッと微発泡で、甘みがやや強いですが酸味がバランスを取り、とても綺麗な日本酒でした。ヌーヴォーと名付けられただけあり、新酒らしいフレ…
福岡 三井の寿 ミイノコトブキジュンマイギンジョウ ヤマダ60 「バトナージュ」✨僅かに香るバナナに似た吟醸香、口当たりは優しく、酸味が綺麗で穏やかなので心地よい軽さを感じます。 お米の旨味を程よく、美味しい日本酒でした裏のラベルにはフルボディ…
初めまして。 みなさん、日本酒はお好きですか？ 好きなお酒は…と聞かれたら『日本酒』と答えているけど、よくわからないまま飲んでいる。 お店のメニューを見ても… 『新政、写楽、九平次…？』 『純米大吟醸、生原酒？山廃？』 『ん〜秋田かな？いや福島かな…
愛知 醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 ✨香りは、ほのかに爽やかな香りを感じます。グレープフルーツのような柑橘系の果実の香りと若干ですが新緑のような植物の爽やかな香りを感じます。それが第一印象の爽やかな香りに繋がっているように感じました。口当た…
石川 農口尚彦研究所 本醸造✨ 穏やかで洋ナシような果実の香り、軽い口当たりにまろやかな甘み、後半は旨味と苦味を感じ、スッと余韻は短く、美味しいお酒でした。 金沢を旅した際に出会えた日本酒ですが、先日銀座いまでやさんにて再会しました。 この本醸…
高知 亀泉 CEL-24 純米吟醸生原酒✨ とても華やかなリンゴの様な香り、爽やかな香りめ感じます。 生原酒ですが軽めの口当たり、柑橘系果物を感じさせる甘酸っぱさが特徴で、苦味はなく、甘さを引きずることはなく、綺麗に消えていく美味しい日本酒でした。 高…
和歌山 紀土 特別純米酒 雄町✨爽やかなでグレープフルーツやバナナに似た吟醸香、穏やかで滑らかな口当たり、上品で優しい甘さとふくよかな旨み、後味はややドライで、程よい余韻も有り綺麗に消えていきます。紀土、初めての雄町。紀土らしい綺麗な雰囲気を…
埼玉 花陽浴 美山錦 純米吟醸 無濾過生原酒✨香りは華やかで、強くした梨の香りを感じました。口当たりは優しく、蜂蜜のような強い甘みが特徴ですが、喉を通るときに程よく苦味を感じられ、苦味がうまくバランスを取っているように感じました。余韻もありアフ…
新潟 たかちよ 無調整夏生原酒 サマーブルー✨透明感のあるややイエローがかったクリスタルのような外観です。香りは華やかで、若干爽やかな印象も感じます。黄色いリンゴや洋ナシのような果実香、アカシアや蜂蜜のような甘い香り、若干上新粉のようなお米の…
佐賀 天吹 夏に恋する特別純米✨透明感のあるややイエローやシルバーがかったクリスタルのような外観です。香りは穏やかで、バナナやメロンのような果実の香り、若干ですがグレープフルーツのような果実の香りも感じます。炊きたてのごはんのような香り、若…
陸奥八仙 夏吟醸✨吟醸酒らしい綺麗で透明感のあるシルバーがかったクリスタルのような外観です。香りは爽やかでやや華やかです。洋ナシの果実香、ややリンゴの果実香を感じ、夏らしい爽快さを感じさせるフルーティな印象です。口当たりは軽く、口に含むとサ…
京都 蒼空 純米吟醸 山田錦 生🍶✨透明感のあるシルバーがかったクリスタルのような外観です。 やや爽やかで若々しい香りです。グレープフルーツのような柑橘系果実の爽やかな香り、新緑のような植物の爽やかな香りを感じます。またやや洋ナシやスイカズラ、上…
秋田 新政 ヴィリジアン 2014✨ 透明感のあるイエローがかったクリスタルのような外観です。 香りは穏やかですが、バナナのような果実の香り、ややグレープフルーツのような柑橘系の果実の香り、上新粉のようなお米の香りを感じます。 口当たりはやや軽く、口…
2018年度 日本ソムリエ協会 SAKE DIPLOMA を取得。 ここから日本酒好きなテイスティングノートの記録を始めます。
