お店のメニューで『純米大吟醸』や『大吟醸』、日本酒のラベルにある『純米吟醸』『純米』などの表示を見かけたことはありませんか？ これらは『特定名称酒(とくていめいしょうしゅ)』といい、酒税法のある一定の基準を満たす日本酒に限って名乗ることが許さ…

１限目 日本酒って何だろう？最初は『日本酒とはどんなお酒なのか』を勉強してみましょう！ 日本酒の原料は『米・米麹(こめこうじ)・水』の３種類と実はとてもシンプルなんです。 お米と水、それを発酵させて造ったお酒、それが『日本酒』です。 そして『酒…

初めまして。 みなさん、日本酒はお好きですか？ 好きなお酒は…と聞かれたら『日本酒』と答えているけど、よくわからないまま飲んでいる。 お店のメニューを見ても… 『新政、写楽、九平次…？』 『純米大吟醸、生原酒？山廃？』 『ん〜秋田かな？いや福島かな…