【はじめての日本酒教室】1限目-日本酒って何だろう？

🍶１限目　日本酒って何だろう？

最初は『日本酒とはどんなお酒なのか』を勉強してみましょう！
日本酒の原料は『米・米麹(こめこうじ)・水』の３種類と実はとてもシンプルなんです。
お米と水、それを発酵させて造ったお酒、それが『日本酒』です。
そして『酒税法』という法律で日本酒の定義が規定されています。

酒税法の日本酒の定義は…
・米、米麹、水を原料として発酵させて、濾(こ)したもの
・米、米麹、水及び清酒かす、その他政令で定める物品を原料として発酵させて濾したもの
・アルコール度数は２２％未満
と決められています。
※その他政令で定める物品とは…
　醸造アルコール、糖類、酸味料 (有機酸)、アミノ酸塩、清酒の５つになります。