東京 江戸開城 純米吟醸 原酒

東京 江戸開城 純米吟醸 原酒🍶✨

透明感のあるシルバーがかったクリスタルのような外観です。

最初に若々しい爽やかな香りを感じます。爽やかなグレープフルーツのような果実の香り、バナナのような果実の香り、若干新緑のような爽やかな植物の香りを感じます。また、上新粉や白玉団子のようなお米の香り、若干ミネラルの香りも感じます。

飲み口は原酒にしては若干軽く、丸みがありまろやかです。ほんのりとした優しい甘み、サラリと爽やかなとした酸味、喉越しにコクのある旨みを感じます。

全体的に若干軽くスムースでキレのよい爽やかな美味しい日本酒です。

東京都港区芝にて東京都水道局の水道水を使用し日本酒を醸す東京港醸造。その東京港醸造の江戸開城。2011年に復活した酒蔵で、今となっては東京都23区唯一の酒蔵です。以前酛さんで飲んでから美味しいなと思っていて、今回購入しました。

one more thing…🍶✨
通常日本酒作りに水道水は使用しませんが、東京港醸造は仕込み水に水道水を使用しています。東京都水道局は歴史的に技術力が高く、高度な浄水処理がされています。ノウハウを海外に輸出するほど実は凄い東京都水道局。そんな背景もあり、水道水を使用しても江戸開城は美味しい日本酒になるのだと感じました。



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